Lens exculenta العدس1

العدس
العدس :
اسمه باللاتيني Lens exculenta
في الإنكليزية Lentil
في الفرنسية Lentille
لمحة تاريخية
الأهمية الاقتصادية
حركة العدس في العالم
الوصف النباتي
الأصناف
الطقس الموافق والأرض الموافقة
الدورة الزراعية
التسميد والري
طرق الزراعة
الآفات
لمحة تاريخية History:
يقال بأن الموطن الأصلي للعدس هو الجنوب الغربي من آسيا وتركستان في آسيا الوسطى ويقال بأنه كان قد وجد بشكل وحشي في الجهة الشرقية من قارة آسيا.
عرف العدس في فلسطين منذ القدم، وقد ورد ذكره في التوراة في قصة عيسو أخي يعقوب عليه السلام عندما تنازل عن زعامة العائلة لأخيه يعقوب مقابل وجبة عدس كان يرغب في تناولها وقد كانت هذه الوجبة مفضلة جداً لديهم حيث كانت توزع في المآتم.
وعرف العدس في الهند منذ آلاف السنين وقد زرع فيها بمساحات واسعة كما زرع لدى دول الشرق الأدنى وفي حوض البحر الأبيض المتوسط في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ورومانيا بالإضافة لزراعته في مصر وفي تشيلي إذ يعد لديهما المحصول الرئيسي.
ولقد اكتشف إثر زراعته في كل من مصر وسويسرا على جدران المعابد ومقابر الفراعنة.
عودة إلى الأعلى
الأهمية الاقتصادية Economique importance :
العدس من المحاصيل البقولية الهامة التي تستعمل في تغذية الإنسان لاحتوائه على كمية وافرة من البروتين 25% تقريباً وعلى نسبة عالية من الكربوايدرات تقرب من 46% وهو يعادل اللحم في قيمته الغذائية فيما لو أضيف إليه الخبز وقد قدر أحد العلماء بأن (وزناً واحداً من العدس + وزناً واحداً من الخبز) يساوي وزناً واحداً من اللحم. هذا بالإضافة لاحتوائه على بعض العناصر المعدنية كالحديد والنحاس وعلى بعض العناصر اللامعدنية كالفوسفور والكالسيوم وعلى بعض الفيتامنيات وخاصة فيتامين ب1 مما يجيز استعماله في تخفيف أثر مرض البربري.
وفيما يلي العناصر التي يحتويها العدس في 100 غرام من الحبوب :
بروتين 23.7
كربو ايدرات 45.0
رطوبة 12.2
دهن 1.3
رماد 2.2
ألياف 3.2
مواد أخرى 12.4
ويؤكل العدس مطهياً مع الأرز أو مع البرغل بحبوبه الصحيحة (المجدرة) أو يؤكل بحبوبه المجروشة (الحساء) كما يقدم مسلوقاً مع المقبلات.
تستعمل عروشه الخضراء علفاً للبقر الحلوب ، كما تستعمل في تسميد الأرض الفقيرة بالأزوت وبالمواد العضوية وذلك بقلبها في التربة عندما تكون في طور الإزهار.
تبن العدس من التبون الجيدة التي تتغذى عليها الأغنام والماعز، وفي الطب يستعمل العدس كملين وكمكمدات.
عودة إلى الأعلى
حركة العدس في العالم:
يزرع العالم نحواً من 1970148 هكتار إنتاجها 1268549 طناً موزعة كما يلي:
البلد
زراعة/هكتار
إنتاج/طن
غلة/كغ/هـ
في آسيا
1513132
852433
563.4
بنغلادش
66000
48770
738.9
سوريا
178337
117308
657.8
تركيا
180000
180000
1000
الباكستان
72900
28400
389.6

الهند
926200
431000
465.3
إيران
53200
30200
567.7
الأردن
21000
7000
333.3
العراق
6200
5900
951.6
لبنان
3800
2200
578.9

بورما
4900
1200
244.8

قبرص
325
305
938.5
في أوروبا
96626
90316
موزعة كالآتي
بلغاريا
490
250
510.2
تشيكوسلوفاكيا
1300
670
515.4
فرنسا
13100
16080
1227.5
اليونان
5000
6000
1200
اسبانيا
73300
64500
879.9
يوغسلافيا
1000
900
900
ايطاليا
2070
1700
821.3
هنغاريا
530
200
571.4
ألمانيا
16
16
1000
الاتحاد السوفييتي
60000
70000
1166.7
أفريقيا
153700
113330
موزعة كالآتي
مصر
31600
45000
1424
أثيوبيا
66800
51400
769.5
مراكش
35600
7930
222.8

تونس
31000
1600
516.1

أمريكا الشمالية
59800
64900
موزعة كالآتي

المكسيك
9100
8500
934

الولايات المتحدة
50700
56400
1112.4

أمريكا الجنوبية
86890
77570
موزعة كالآتي

الأرجنتين
28700
41400
1442.5
شيلي
30390
23770
782.2
كولومبيا
2200
9000
409.1

أكوادور
3200
1900
593.8

بيرو
2600
1500
576.9




أما عن حركة العدس في سوريا فهي كما يلي : تشارك سوريا بـ9.8 % من إنتاج آسيا حيث تزرع 3534 هكتاراً مروياً و 120498 هكتاراً بعلاً إنتاجها 95944 طناً أي بغلة 796كغ/هـ وفيما يلي المتوسط لعشر سنوات تفاصيلها كالتالي:


السنة
المساحة/هـ
المساحة البعلية /هـ
مجمل الإنتاج /طن
الغلة

1969
4712
105743
100123
906

1970
2380
137131
57513
412

1971
3891
134189
87338
682

1972
2151
113949
96200
835

1973
1467
90614
23711
258

1974
1722
83689
83369
976

1975
2641
95203
66624
681

1976
6061
140418
136227
930

1977
6471
171875
117308
657

1978
3847
132269
92375
679


وتتركز زراعة العدس في المحافظات السورية التالية تتدرج حسب الأهمية : حلب ، الحسكة، إدلب، درعا، حمص، حماه، السويداء، الغاب، دمشق، طرطوس ، اللاذقية، القنيطرة.

عودة إلى الأعلى
الوصف النباتي :

العدس نبات حولي عشبي يتبع العائلة البقولية Legumunacea وتحت العائلة الفراشية Papilionacea. فيها

§ الجذر: Root وتدي أصلي قليل التفرع يمتد إلى 25-40 سم حيث تتكون عليه العقد الجذرية المخزنة للآزوت الجوي بواسطة البكتريا بدء من الزراعة بـ15 يوماً حتى الـ90 يوماً لذا ينصح باستعمال العدس كسماد أخضر في الأراضي الضعيفة حيث يقلب فيها وهو في طور الإزهار الشكل رقم 1.

§ الساق: Stem قائمة أو نصف قائمة أو مفترشة لها من الطول 30-70 سم حسب السلالة المنزرعة تتفرع من فوق سطح التربة بـ5-7 سم إلى 4-11 فرعاً رئيسياً يتفرع عنها أفرع ثانوية في السلالات المفترشة وفي السلالات نصف القائمة، أما في السلالات القائمة فتخرج الأفرع الرئيسية من نصف سوقها العلوية وعددها 3-7 أفرع تنتهي بالأفرع الثانوية أيضاً الشكل رقم 2.

§ الورقة Leaf ريشية مركبة فردية ذات 9-11 وريقة بيضية طولها 5-7 ملم ، الوريقة الحادية عشر أو التاسعة متحورة إلى محلاق صغير، ذات أذنات وغير مسننة، على سطحها زغب الشكل رقم 2.

§ النورة corolla عنقودية تخرج من إبط الورقة تتكون من 2-3 أزهار يتم التلقيح في زهرة واحدة أو زهرتين منها فقط.

§ الزهرة:flower خنثى فراشية الكأس ذو خمس سبلات والتويج ذو خمس بتلات (جناحان ، زورقان وعلم) ذو لون أبيض أو وردي أو نهدي، طولها يقرب من 12 ملم ذات عشرة أسدية في رؤوسها المتك التي تحمل حبوب اللقاح يتوسطها المتاع المؤلف من المبيض والقلم في رأسه الميسم. الشكل رقم 3.

§ التلقيح : Pollination التلقيح في العدس ذاتي ونسبته تزيد على 95% غالباً مايتم في الصباح الباكر عند تفتح الزهرة أما التلقيح الخلطي فنادراً ما يتم بواسطة الحشرات والرياح.

§ الثمرة:fuit قرنية متطاولة ومبططة صغيرة الحجم طولها يتراوح بين 6-20 ملم وعرضها بين 3-10 ملم حسب السلالة المنزرعة تحتوي على بذرة أو بذرتين. الشكل رقم 4.

§ البذرة :seed قرصية محدبة الوجهين ذات فلقتين يختلف لونهما بحسب الصنف أما أصفر في العدس الأبيض أو برتقالي في العدس الأحمر ذات قصرة يختلف لونها حسب السلالة (ترابي ، كريمي، أسود، أخضر، أشقر، أحمر ورمادي) وهي ذات أحجام مختلف كبيرة الحجم 6×29 ملم3 أو متوسطة الحجم 5×27 ملم3 أو صغيرة الحجم 4×22 ملم3 بالإضافة إلى سلالات كبيرة جداً حجمها أكبر من 6×29 ملم3 وصغيرة جداً من 4×22 ملم3.

§ الإنبات germination يتم إنبات الجنين خلال فترة تتراوح بين 7-30 يوم عندما تتوفر الرطوبة الكافية في التربة 85% من وزن الحبة الصغيرة الجاف للحبة الصغيرة و 100% من وزن الحبة الكبيرة الجاف للحبة الكبيرة، ودرجة حرارة مناسبة 8-10 درجات مئوية علماً بأن الدفء يساعد على سرعة النمو وتكشف البادرات فوق سطح التربة.

§ عمر النبات :days to maturity للعدس عمر يتراوح بين 100-145 يوماً يتم خلالها فترات الإنبات، والنمو الخضري والنمو الثمري والنضج، ولقد قدرت هذه الفترات حسبما يلي : فترة الإنبات بـ7-25 يوم وفترة النمو الخضري بـ35-55 يوم وفترة النمو الثمري بـ30-50 يوم، وفترة النضج بـ25-40 يوم. هذه الفترات متداخلة فيما بينها ولايمكن فصلها عن بعضها البعض.

عودة إلى الأعلى
الأصناف :Varieties :

ينحصر العدس المحلي في صنفين هما :



أ- العدس الأحمر : ويتصف أن لون فلقتيه برتقالي أو برتقالي محمر أو برتقالي باهت، وينقسم إلى صنفين هما:

1- صنف صغير الحبة: حيث أن حجم الحبة يساوي أصغر من 4 ملم لقطرها وللثخانة أصغر من 2.2 ملم ووزن الـ1000 حبة تساوي أقل من 37 غ. وهو يضم سلالتين:

§ حوراني 1 فيه لون القصرة ترابي غامق منقط. الشكل رقم 6

§ حوراني 2 فيه لون القصرة أشقر منقط. الشكل رقم 7.

2- صنف متوسط الحبة: حيث أن حجم الحبة يساوي القطر فيها 4-5 ملم والثخانة 2.5-2.9 ملم ووزن 1000 حبة يتراوح بين 37-50 غرام : وهو يضم سلالة واحدة وهي : حموي أحمر فيه لون القصرة ترابي . الشكل رقم 8.

ب- صنف العدس الأبيض : ويتصف بأن لون فلقتيه أصفر أو سحني غامق ويقسم إلى صنفين هما:

1- صنف كبير الحبة : حيث أن حجم الحبة يساوي القطر فيها أكبرمن 5.5 ملم والثخانة أكبر من 2.9 ملم ووزن الـ1000 حبة أكثر من 60 غراماً ويضم ثلاث سلالات هي:

§ كردي 1 : لون القصرة كريمي. الشكل رقم 9.

§ كردي 2 : لون القصرة ترابي. الشكل رقم 10.

§ كردي 3 : لون القصرة كريمي منقط . الشكل رقم 11.

2- صنف متوسط الحبة : حيث أن حجم الحبة يساوي القطر فيها 4.2-4.5 ملم والثخانة 2.4-2.7 ملم يضم سلالة واحدة وهي : حموي أبيض لون القصرة كريمي. الشكل 12.

أما العدس الأجنبي : ويعد أكثر من 3000 سلالة كلها تنحصر في الصنفين الرئيسيين صنف العدس الأحمر وصنف العدس الأبيض منها:

§ الأسناوي : عدس مصري من النصف الأحمر صغير الحبة لون فلقتيه برتقالي غامق ولون قصرته ترابي.

§ الفرشوطي: عدس مصري من الصنف الأحمر صغير الحجم لون فلقتيه برتقالي باهت ولون قصرته ترابي.

§ البحيري – الافرنجي وجيزة 1 وجيزة 2 : سلالات مصرية محسنة.

§ العدس الأسود: عدس افرنجي من الصنف الأبيض متوسط الحجم لون فلقتيه أصفر ولون قصرته أسود.

§ العدس الأحمر: عدس فرنسي من الصنف الأحمر متوسط الحجم لون فلقتيه برتقالي ولون قصرته دموي.

§ العدس الأخضر: من الصنف الأبيض صغير الحجم مبطط لون فلقتيه أصفر باهت ولون قصرته خضراء أو أخضر منقط.

§ العدس رقم 6: عدس روسي من الصنف الأبيض حجم حبته صغير جداً وشكلها مكور تقريباً لون فلقتيه أصفر ولن قصرته كريمي مخضر ، طويل الساق.

§ العدس رقم 20: عدس روسي من الصنف الأبيض حجم حبته صغير جداً وشكلها مكور لون فلقتيه أصفر ولون قصرته ترابي تقريباً.

هاتان السلالتان تتميزان بأنهما متأخرتان في النضج.

عودة إلى الأعلى
الطقس المناسب:Adaptation

يلائم العدس طقس معتدل دافئ يميل نحو البرودة ذو أمطار معتدلة الهبوط، يتحمل الانخفاض في درجة الحرارة إلى -6 درجة مئوية، إلا أن نموه يتوقف على درجة حرارة تتراوح بين 4 درجات – 5 درجات مئوية، كما يتحمل الارتفاع في درجة الحرارة أكثر مما يتحمله الفول أثناء نموه، غير أنه يتأثر بها في مرحلة النضج اللبني حيث ينتج عن هذا التأثر حبوباً قاسية صعبة الطهي.


الأرض الموافقة: Preferring soil :

يحتاج العدس إلى أرض صفراء متوسطة الخصوبة حاوية على نسبة كافية من الكلس، كما تنجح زراعته في الأرض الطينية الخفيفة جيدة الصرف ولاتوافقه الأرض التي تحتفظ برطوبتها فترة طويلة مهما كانت درجة خصوبتها ، كما وأن الزيادة في خصوبة التربة تسبب الزيادة في نموه الخضري كما لو زيد في تسميده بالمواد الآزوتية الأمر الذي يجعله قليل المردود.

عودة إلى الأعلى


عودة إلى الأعلى